12月25日，北京商报记者从北京烹饪协会获悉，《簋街麻辣小龙虾烹饪技术规范》团体标准（以下简称“团体标准”）正式发布，这也是华北地区首个针对麻辣小龙虾烹饪技术的团体标准。 该团体标准涵盖了小龙虾的挑选、清洗加工、制作技艺等多个环节。明确列出了制作麻辣小龙虾的辅调料种类和数量，同时对麻辣小龙虾出品的色泽、口味、质感都提出要求。 例如，制作麻辣小龙虾的原料除了小龙虾外，团体标准还公开了辅调料：包含了葱

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