元旦春节即将来临，随着大型宴会、聚餐和婚宴的增多，各餐饮单位、集体食堂 的供餐负荷加大。为确保食品安全，上海市食品药品监管局１８日向各承担大型供餐 业务的供餐单位发出预警，要求食物烧熟煮透、防止交叉感染并做好留样，防止食物 中毒事件发生。 　　上海食品药品监管部门向餐饮单位提示并重申： 　　一是食品原料要分别存放，禽肉、水产品和蔬菜存放、清洗、切配分开，防止交 叉污染。 　　二是生

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